Zutaten
- 200 ml Anadoa Traubenmelasse (Üzüm Pekmezi)
- 500 ml kaltes Wasser
- 3 gehäufte EL Maisstärke oder Weizenstärke (ca. 45 g)
- 1 EL Anadoa Johannisbrot-Melasse (für extra tiefes Aroma)
- 1 EL Butter oder Kokosöl (für einen wunderschönen Seidenglanz)
- 100 g frische Walnusskerne
- 1 Prise gemahlener Kardamom oder Zimt (nach Wunsch)
Zubereitung & Schritte
Schritt 1: Stärke klümpchenfrei anrühren
Geben Sie das kalte Wasser, die Anadoa Traubenmelasse und die Speisestärke in einen mittelgroßen Topf. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen im kalten Zustand gründlich durch, bis sich die Stärke vollständig und ohne jegliche Klümpchen aufgelöst hat.
Schritt 2: Walnüsse anrösten
Rösten Sie währenddessen die Walnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten an, bis sie ihr volles nussiges Aroma entfalten. Nehmen Sie die Nüsse von der Hitze und hacken Sie sie grob.
Schritt 3: Pelte aufkochen & andicken
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie mit dem Schneebesen kontinuierlich in gleichmäßigen Kreisen. Nach 5-7 Minuten beginnt die Mischung einzudicken und blubbert sanft auf. Schalten Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie die Pelte unter ständigem Rühren noch 2 Minuten köcheln, bis sie eine glänzende, seidige Puddingkonsistenz erreicht.
Schritt 4: Veredelung mit Butter & Johannisbrotmelasse
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie 1 Esslöffel Butter (oder Kokosöl) sowie 1 Esslöffel Anadoa Johannisbrot-Melasse unter, bis die Masse herrlich aromatisch duftet und einen edlen bernsteinfarbenen Glanz erhält.
Schritt 5: Anrichten & servieren
Gießen Sie die warme Pelte zügig in 4 Dessertschalen oder Gläser. Streuen Sie die gerösteten Walnüsse großzügig auf die Oberfläche. Das Dessert kann entweder lauwarm als wärmender Seelentröster oder gekühlt aus dem Kühlschrank serviert werden.
