Fencheltee (Rezene)

Wenn es eine Heilpflanze gibt, deren Duft tief mit den Erinnerungen an die Kindheit verbunden ist, dann ist es der Fenchel (Foeniculum vulgare). In der Türkei als "Rezene" bezeichnet, ist dieser Doldenblütler seit Jahrtausenden das absolute Basis-Kraut in der Hausapotheke jeder Familie, jedes Apothekers und jeder Hebamme.

Der Fenchel vereint zwei Welten perfekt: Eine hochpotente, medizinische Wirkung bei gastrointestinalen (Magen-Darm) Beschwerden, gepaart mit einer so unglaublichen Milde, dass er selbst Neugeborenen verabreicht werden kann. Für den Anadoa Naturhaus Rezene Çayı verwenden wir ausschließlich die voll ausgereiften, süßen Fenchelsamen (eigentlich die Spaltfrüchte) der Pflanze, die unter der anatolischen Sonne getrocknet wurden und vor ätherischen Ölen nur so strotzen.

Die medizinische Hauptstärke der Fenchelsamen liegt in ihrem Status als klassisches Karminativum (blähungstreibendes Mittel). Das Geheimnis liegt in den beiden ätherischen Ölen Anethol und Fenchon.

Wenn Gase im Darmtrakt (durch Gärung von Nahrungsmitteln, zu hastiges Essen oder bei Babys durch das Schlucken von Luft) eingeschlossen sind, verursachen sie oft extrem schmerzhafte Blähungen (Meteorismus) und Krämpfe. Die Fenchel-Öle wirken stark spasmolytisch (krampflösend) auf die feine, glatte Muskulatur der Darmwand. Sie entspannen die verkrampften Darmschlingen, sodass festsitzende Gase schmerzfrei abgehen können. Eine Tasse lauwarmer Fencheltee nach einer schweren, kohlhaltigen Mahlzeit beugt dem gefürchteten "Blähbauch" fast vollständig vor.

Die berüchtigten "Dreimonatskoliken" bringen viele junge Eltern zur Verzweiflung. Fencheltee (oft in Kombination mit Kümmel und Anis) ist hier seit Generationen die sicherste, pflanzliche Rettung. Er beruhigt den noch unreifen Magen-Darm-Trakt des Säuglings ohne jegliche aggressive Nebenwirkungen.

Doch auch für die Mutter ist Rezene ein wahres Wundermittel: Fenchel gilt in der Phytotherapie als stark galaktagog (milchbildungsfördernd). Stillende Mütter, die regelmäßig Fencheltee trinken, unterstützen nicht nur ihre eigene Milchproduktion, sondern geben die krampflösenden Öle über die Muttermilch direkt in abgeschwächter Form an das Baby weiter.

Was viele Menschen vergessen: Die ätherischen Öle des Fenchels wirken nicht nur im Darm, sondern auch in der Lunge. Anethol und Fenchon sind exzellente Expektorantien (Auswurfförderer).

Bei leichten Erkältungen mit Verschleimung der oberen Atemwege regt Fencheltee die Flimmerhärchen in den Bronchien an, sich schneller zu bewegen. Gleichzeitig verflüssigen die Öle den festsitzenden Schleim. In Kombination mit Honig ist ein warmer Fencheltee (dank seines ohnehin schon süßlichen Geschmacks) der perfekte "Hustensaft-Ersatz" für Kinder, die bittere Kräutertees verweigern.

Fenchelsamen sind hart wie kleine Steine. Wenn Sie sie einfach nur mit heißem Wasser übergießen, bleibt der größte Teil der wertvollen, heilenden Öle im Inneren des Samens gefangen!

Die perfekte Zubereitung (Der Mörser-Trick): Nehmen Sie 1 gehäuften Teelöffel der ganzen Fenchelsamen und quetschen (mörsern) Sie diese im Mörser oder mit dem Rücken eines Löffels kurz an, bis sie leicht "knacken". Erst jetzt sind die Ölkanäle geöffnet! Geben Sie die angequetschten Samen in eine Tasse, übergießen Sie sie mit heißem (ca. 90-95°C) Wasser und decken Sie die Tasse sofort ab (damit die Öle nicht verdampfen!). Lassen Sie den Tee für exakt 7 bis 10 Minuten ziehen. Das Aroma wird sich vervielfachen!

Konventioneller Fenchel aus dem Filterbeutel ist meist maschinell extrem fein gehäckselt (Dust). Dadurch verliert er oft innerhalb weniger Wochen nach der Produktion den Großteil seiner hochflüchtigen, ätherischen Öle. Er schmeckt dann nur noch nach staubigem Heu.

Unser Anadoa Rezene besteht zu 100 % aus ganzen, intakten Fenchelsamen. Die ätherischen Öle sind sicher und unversehrt im Inneren der Fruchtkapsel versiegelt. Erst wenn SIE den Samen zu Hause anmörsern, entfaltet sich der volle, unglaublich intensive, an Anis erinnernde Duft frisch in Ihrer Küche.